8/12 12自助餐的製作
講師：羅芳琪
授課時程：0812
課程大綱:1.自助餐的意義2.自助餐設計原則3.自助餐菜單設計與製作
心得報告:
1.康馨云
再做自助餐及便當的時候，不僅要慎選新鮮食材，時令蔬菜，更要注意美觀、擺盤才能燒一桌色香味俱全的好菜， 今天學了配菜，選用不縮水又鮮豔的菜色，煮了十道常見的自助餐菜。
2.康大為
透過這個課程讓我們在培養第二專長，在職場上也可以運用到或者是在外面也可以自己開店，在家裡也可以用到也可以煮給家裡的人吃。
3.游凱庭
上完課後對料理有更進一步的了解，也越來越有興趣，往後料理也會更加有把握能讓料理感動人心。
4.彭衍崴
自助餐的製作，我們做餐，客家小炒很高興上這堂課，也希望以後有機會也可以煮給家裡的人吃。
5.陳欣慧
民以食為天，在這現代忙碌的都市生活，外食族越來越多，自助餐的製作，了解到平時我們在外頭一道道美味方便的食物是如何被煮製出來的，了解之後，就能更加方便去選擇。
6.劉秋蘭
現代人工作忙碌，常依賴自助餐，但其實自助餐的菜色料理十分簡易，今天上完課後以後也可以自己烹飪，即健康又乾淨。
7.劉俊毅
好廚藝非一朝一夕可得，在價格成本考量下，欲使顧客滿意，食材選擇與採買皆學問。
8.羅劉美連
鹹蛋苦瓜:先將鹹蛋出剁碎，苦瓜切薄片川燙，熱油鍋加入鹹蛋炒出油，加入苦瓜炒扮即可。
9.江金蓮
今天煮得很好吃，在未來也可以自己來開店自己做自助餐，也可以做很多風味的菜，在未來職場上也可以用到，也可以增加更多第二專長。
10.徐碩謙
紅燒茄子:材料:茄子5條、蔥4根、九層塔少許、醬油1匙、辣椒1根，作法:1.茄子切條，熱油鍋放入過油2.蔥爆香加入茄子，醬油伴炒3.加入醬油，九層塔，辣椒拌勻。
11.劉淑娟
自助餐製作1.鳳梨炒木耳2.洋蔥炒蝦米3.咖哩肌肉4紅燒茄子5.客家小炒6.高麗菜炒紅羅蔔7.鹹蛋苦瓜8.皮蛋豆腐9.苦瓜10.冬瓜湯
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