98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 –0729 11簡易西餐製作 - 學習績效卡與問卷

講師整體評價：
出勤準時(含上下課)： 4.5

發言討論問題參與度： 4.4

學習意願： 4.5

隨堂作業參與熱絡度: 4.1

隨堂作業評比： 3.5

分組活動團體配合度： 4.2

課程問卷師資 93.33%

教學環境 90.4%

工作人員相關87.33%

自我評量91.33%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0727 10食物配菜與裝盤 - 學習績效卡與問卷

講師整體評價：
出勤準時(含上下課)： 4.9

發言討論問題參與度： 4.9

學習意願： 4.8

隨堂作業參與熱絡度: 4.2

隨堂作業評比： 4.1

分組活動團體配合度： 4.5

課程問卷師資 93%

教學環境 91.6%

工作人員相關92.67%

自我評量87.33%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0727 10食物配菜與裝盤

7/27課程大綱
1.配菜的技巧 2.配菜須知 3.裝盤方法 4.裝盤原則

  

心得報告:
1.康馨云
美味好吃的餐點，更需要一些有創意、精緻的擺盤和裝飾使它有畫龍點睛的效果，也是我們台灣夜市與西餐廳最大的差異，多了一些裝飾和細膩的擺設及整體餐桌餐具的風格營造，能提高佳餚的附加價值，吃起餐點也更有氣氛。

2.彭衍威
一道成功的食物，講究色、香、味俱全，所以要看得賞心悅目是一件很重要的事，今天學習得擺飾，讓一道美味的食物看起來更加有質感，這樣一來使人有在五星級吃飯的錯覺。

3.劉秋蘭
今天學裝盤飾蠻期待的說，原來裝盤勢不需要太多只要一個就可以變得很漂亮，讓人看得很舒服也很有美觀，而且還教一些禮儀上點心、端點心的禮儀。

4.劉俊毅
盤飾真的很漂亮，大家都擺得很美在我們生活上也很多東西都拿得到，不過擺太多就會感覺很俗，一點創意都沒有，老師教我們擺得和外國一樣很有那種感覺。

5.游愷庭
今天做的很失敗，做的盤飾都擺不好不知道該怎麼擺，但是也蠻開心的可以學到那麼多，因為從來沒試過，不過今天學到感覺真好因為好像到外國吃西餐點心一樣。

6.陳欣慧
今天上課好開心學到好多東西，而且做得不是很好。雖然是第一次做但是也是很漂亮，去外面也可以多學習，而且也有要經驗和技巧才會弄得很好很漂亮。

7.羅劉美連
老師教導說從選擇食物去分類，素食、葷食、熟食，去搭配食物。且運用盤子的形狀來配色及裝飾，會更加美感。

8.劉淑娟
終於上課了，老師教我們採購食物時要注意，今天宴會是屬於何種性質來選材。撘配裝盤時要注意生熟食的盤飾，才能合於衛生標準。

9.江金蓮
學習西點麵包如何製作與擺盤，是在學校學習不到的，為生活增加了一些色彩，發現生活上任何事都是要用心去學習跟經營的，這次課程不但學到很多實物上的東西也學習很多生活中道理。

10.徐碩謙
今天期待老師教的西點盤飾，可是我們只有花跟一些可以吃的九層塔跟紫蘇葉還有一些其他的東西，雖然我們在盤子上擺的很多，可是被老師拿掉了因為說太多反而不好看很亂而那掉一些。

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0722 38國際禮儀與實物操作

講師：葉俊廷

課程時程：0722 

課程大綱:
1.訓練專業國際禮儀2.實務演練並操作3.觀摩五星級飯店服務態度
心得報告:
1. 康馨云
國際禮儀牽涉的範圍很廣，以前都不知道日常生活中應注意的細節，這次學到了接待，以後就可以運用在我們的客人上，就算遇到外國或語言不通的人也不會讓人看笑話了。
2. 康大為
練習了杯盤，餐具的擺放，以後就知道在外用餐要注意的禮節，不同的餐有不同的使用餐具，酒杯也分很多種，用完餐和暫時離席口布的擺置，是禮貌也是好習慣。
3. 彭衍威
原來禮節的細節很多，中西式餐桌也有分別，平常我們都有隨意，但是一但遇到重要場合，這些禮貌就應該要知道，男女主人，男女賓客的座位有分別，餐桌上的禮儀也要注意。
4. 劉秋蘭
發生其實從小到大，我們在日常生活中已不知不覺累積了很多基本習慣，都是國際禮儀，上完課之後，懂得更多了，把這些都養成習慣禮多人不怪，出去玩或自己家接待客人都不失禮。
5. 陳永順
禮節在國際社會互相往來通用的禮節，現在國際化，交通發達，不論是開會經商，旅遊遊學機會都比以前多，與國際接觸更多，國際禮儀式很必要學習的。
6. 游愷庭
再實作我們演練了餐桌禮儀，旅客接待，知道很多國際禮儀，也發現我們平常已經知道了很多好習慣。
7. 陳欣慧
能夠從實地操作，講師從旁指導一邊學習，一邊修正，這樣一來，以後再遇到禮儀問題時，就不會出洋相了。
8. 劉俊毅
為了提升我們服務中心的競爭力，服務更多元化的遊客，食衣住行育樂各方面的國際禮儀都是需要養成習慣的，上課讓我知道了吃飯席次安排，餐具使用和基本禮貌。
9. 劉淑娟
我覺得西餐的規矩比較繁多，且對我們來說較少用到，比較實用在遊客中心的包刮電話接待，見面禮穿著，是我們在觀光服務處要學會的原則。
10. 徐碩謙
公共場合要注意我們的身分，穿著得體大方，注意社交禮儀的禮得談吐應對，接電話的禮節，尤其旅遊服務中心說話要清楚悅耳態度要大方誠懇，並且目視對方。
11.江金蓮
原來國際禮儀是這麼的寬廣，都有我們以前不知道的生活禮儀的細節，這次學了一個接待以後就可以拿這些來接待客人，就算有外國客人來語言不通，也不會給人看笑話。

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0722 38國際禮儀與實物操作-學習績效卡與問卷

講師整體評價：
出勤準時(含上下課)： 4.9

發言討論問題參與度： 4.9

學習意願： 4.9

隨堂作業參與熱絡度: 4.4

隨堂作業評比： 4.3

分組活動團體配合度： 4.8

課程問卷師資 91.82%

教學環境 90.91%

工作人員相關90.91 %

自我評量89.09%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0720 39國際觀光客的接待 -學習績效卡與問卷

講師整體評價：

出勤準時(含上下課)：4.7

發言討論問題參與度：4.8

學習意願：4.7

隨堂作業參與熱絡度: 4.4

隨堂作業評比： 4.3

分組活動團體配合度：4.3

課程問卷師資95.26 %

教學環境 96.63%

工作人員相關95.44%

自我評量87.37%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0720 39國際觀光客的接待

  

講師：葉俊廷

授課時程：0720

國際觀光客的接待  
課程大綱:1.準備的資源2.蒐集訪客的資訊3.旅途行程的安排
心得報告:
1.康馨云
特約導遊是臨時受僱於旅行社或受政府機關、團體為舉辦國際性活動，接待國際觀光客而臨時招請，執行導遊業務之人員。
2.彭衍威
簡言之就是接待來觀光客之人 ，依發展觀光條例第二條第九款之定義為指接待或引導觀光旅客旅遊而收取報酬之服務人員，再依導遊人員管理規則第三條規定。
3.劉秋蘭
國民旅遊領隊指經由旅行社自行招募或旅行社職員執行國民旅遊領隊業務之人員，無須考試，所以素質無法掌握。
4.游愷庭
旅游涉外飯店划分為五個星級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。星級越高，表示飯店檔次越高。本標准的標志按有關標志的標准執行。
5.陳欣慧
星級的划分以飯店的建筑、裝飾、設施設備及管理、服務水平為依據，具體的評定辦法按照國家旅游局頒布的設施設備評定標准。
6.劉俊毅
旅游涉外飯店的建筑、附屬設施和運行管理應符合消防、安全、衛生、環境保護現行的國家有關法規和標准。
7.陳永順
總服務台提供飯店服務項目宣傳品,飯店價目表,中英文本市交通圖，全國旅游交通圖，本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊。
8.盛兆旗
至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示。
9.楊凱琪
有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相應的報刊。
10.顧瑋琳
餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。
11.劉淑娟
有商務中心，代售郵票，代發信件，辦理電報、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務。
12.江金蓮
服務人員的儀容儀表端庄、大方、整潔。服務人員應佩戴工牌，符合上崗要求，服務人員應表情自然、和藹、親切，提倡微笑服務。
13.王淑芬
服務業務能力與技能要求，服務人員應具有相應的業務知識和技能，并能熟練運用，具備適應本飯店運行、有效的整套管理制度和作業標准，有檢查、督導及處理措施。
14.李佩娟
往要隨資深導遊見習一陣，歷經考驗，因此常協助資深導遊處理旅客行李、出入境手續、買門票與清點人數等事務性之助理工作。
15.賴筱薇
具有合法之導遊資格，但本身有一份正職視導遊為副業。通常掛名於旅行業，視團體業務需求依特約方式備用，無固定底薪。
16.林采璇
基本上觀光產業所能帶動的最直接就是振興經濟．觀光對於當地的文化古蹟和當地特產的人事時地物而言便是支持永垂不朽的最佳途徑。
17.江曉筑
而國內旅遊的隨車「領團人員」是不用經過國家考試的，只是隨車的服務人員，所以也沒有所謂的「執業執照」，隨車者的品質、素養也就無從選擇。
18.徐永翎
國內旅遊的隨車領團人員，沒有法規規範一定要領有執照的人員才可帶領，因此可能只有領有國家執照的人才會配戴證照。
19.謝明君
導遊跟領隊是性質不同的簡單一點說導遊是接待觀光客來台觀光領隊是帶領我們台灣人出國去觀光。

東方美人茶記者會

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0715 37餐旅客訴處理訓練-學習績效卡與問卷

講師整體評價：
出勤準時(含上下課)： 4.6

發言討論問題參與度： 4.7

學習意願： 4.6

隨堂作業參與熱絡度: 4.5

隨堂作業評比： 4.5

分組活動團體配合度： 4.5


課程問卷

師資 90.89%
教學環境 98.13%

工作人員相關 93.78%

自我評量92%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0715 37餐旅客訴處理訓練

講師：林杏怡

授課時程：7/15

課程大綱
1.蒐集並建立各項歷史案例檔案-如危機處理案例.客戶抱怨處理案例等。
2.處理模式的訓練建立制度

心得報告:
1.康馨云
在職場上的不同，每個客戶不一樣，處理方式的不同，訓練方式也不一樣，要學會的處理方式的應變，過去的經驗分享處理方式改變和建議。
2. 彭衍崴
今天上課老師很用心的教導我們如何處理餐旅客訴的部份，很多都是在外面學不到的，而且在職場上客戶已經越來越多不一樣，處理的方式也不一樣。
3. 劉秋蘭
常見之不合理客訴：1各案食物中毒, 未發生於超過三十人以上食物中毒之情況, 可能屬於個人體質問題.2用餐完畢才反應餐點不佳要求退費.3言語辱罵4以認識某人希望可以不要付錢或是不合理折扣5各案抱怨溫度或是音樂不符合需求
4. 游愷庭
答應客戶處理的一定要做到，有這樣的態度與心理準備，再怎麼刁的客戶都可以處理，事先訓練所有的客服員，基本的公司資料或是公司內再辦的活動客服應該非常清楚才行。
5. 劉俊毅
當公司經過努力把原來的抱怨徹底解決，使產品或服務的品質更加提升之後，睿智的經營者還會進一步向原來抱怨的客戶致謝，使原本的客戶抱怨轉變為真正改善的循環。
6. 陳欣慧
其實許多的抱怨事例，並沒有絕對的對錯，如果被抱怨者能夠從客戶的困擾中，先看出自己的責任然後坦然負責，抱怨事件幾乎立刻就有轉機，而且能力及緩和客戶抱怨的情緒。
7. 羅劉美連
並非每一次客戶的抱怨，都有道理，但是成熟的主管應該要教導部屬在面對客戶抱怨時，一定要先把得失對錯擺在一邊，然後心平氣和地依循下列四個處理1.感同身受2.坦然負責3.轉敗為勝4.感謝報恩。
8. 劉淑娟
抱怨與客戶退貨之處理作業程序，以便能迅速解決品質與無危客物質交貨異常問題，當品質規格或無危害物質不符合客戶所需求時之對應方式及分析退貨原因。
9. 王淑芬
根據顧客反應以及員工說明，結論狀況歸屬，如果是屬於公司的錯誤，則需要原顧客進行滿意回覆，若是錯不在公司，則需要準備相關說辭與客人應對。
10. 江金蓮
將客人所反映的問題加以整理並且重複, 經過客人確定問題的認知與您說明的相同時, 可以向客人表示再一次向相關人員了解狀況, 並且告知將儘速客人處理. 但是不要先行道歉, 因為尚未確定責任歸屬。
11. 陳永順
實像顧客詢問其認為合理的解決方式, 並且經過評估之後加以同意或是交涉. 如果判讀為蓄意挑剔或是挑釁, 則是堅持立場, 但是口氣婉轉與其僵持,多半這時對方會知難而退。
12. 莊順雄
客訴處理流程先了解狀況再自我介紹專心聆聽客人所抱怨的事項加以說明，並且過程中不要有任何直接反應，重複問題確認狀況，顧客回應，確實紀錄。
13. 廖美智
常見之合理客訴：1餐點誤上2餐點供應速度慢3餐點中有異物4服務人員態度不佳5顧客衣物被污染6餐點未上齊全7訂位被取消或是未被確認8集體食物中毒9食物口味不佳
14. 徐碩謙
針對如果是公司造成的錯誤, 基本上先向顧客道歉, 並且提出解決顧客問題的方式, 經過客人同意之後, 對於顧客需要加以滿足. 如果錯誤不在公司，則向顧客婉轉說明實際狀況以及公司立場, 並且希望客戶諒解. 在本階段如果顧客堅持不肯罷休。
15. 王瑞蘋
主管必須要先從員工了解事情發生始末以及目前客人所反映的狀況為何, 以作為處理依據，當發生客訴時, 第一時間需要主管前往客戶身邊, 首先表明自己的身分, 讓顧客知道您是可以處理問題的主管, 以爭取客人第一時間的信任。

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0706 26當地特有食材加工與包裝設計

課程名稱:當地特有食材加工與包裝設計

講師:劉杏怡

課程時程：0706

課程大綱:

1.找出在地出產食材

2.提升在地特色食材增加商機

心得分享:

1.康馨云

在地裡有許多的東西，我們都可以做成特產，很多東西我們都不知道怎麼做，在上課程中就學到很多，也讓我們知道怎麼做也讓我們知道怎麼去想怎麼去研發新產品。

2.彭衍威

這門課程讓我們學到很多東西，大家也讓社區更發展，加上活動更吸引許多人潮，又做新得特產會讓人更加會想要明德水庫參觀，又可以推進廣擴。

3.劉秋蘭

當地的自然食材可以讓我們把它變成特有的特產，而且，用得材料也是全天然又很健康，也會吸引到許多的遊客來到，也會變成我們的特產。

4.陳永順

在這課程學到很多，在工作上都用得到也可以讓許多遊客會回味無窮，大家也都會做得很開心，老師也非常認真的教導我們，大家也很認真得去學習。

5.遊愷婷

在上這課程時發現我們做得和外面一樣，但是至少我們放得料都很養生也很健康，跟外面的比，我們做得成果都很漂亮又很健康，也會很有成就感

6.羅劉美連

觀光旅遊業者盡可能聘雇並訓練當地居民來提供旅遊服務，也盡可能透過購買當地食材，物質以及使用地方服務來幫助地區經濟發展。

7.莊順雄

包裝設計很漂亮，看到大家都很會設計，又很有創意的去包裝，老師包得真的很漂亮也很會設計，大家也都有問題就立即去問老師，還有更多奇特得包裝方法，真的很有趣。

8.陳欣慧

隨著消費意識的抬頭、市場的激烈競爭，包裝所背負的使命已非單純的保護與便利運輸，現代的包裝更需兼具商業行銷的功能，因此商品的包裝設計策略對於商品的行銷性也就越來越重要。

9.劉淑娟

對包裝的定義分類、視覺傳達技巧有相當的介紹外，對包裝的設計觀念、創意的來源以及表現，也有深入的剖析，市場上已轉變成以消費者為主導。

10.林雪英

包裝依其目的可分為工業包裝與商業包裝，或運輸包裝與消費包裝，依包裝方式之歸納，工業包裝或運輸包裝指的是內裝與外裝，商業包裝或消費包裝指的是個裝，現今世界包裝界均以運輸包裝與消費包裝稱呼。

11.王淑芬

展現了商品的生命力，更藉由包裝塑造出企業的形象與文化的定位。而包裝的規劃作業更是多面性，他包含了商品的定位、包裝的行銷策略、以及商品系列延展性和銷售力。

12.江金蓮

在我們生活中有很多自然食材，都很好用，很多東西在我們周遭都非常好用，也可以把它發展成特有的產品，或是在朋友面前有興趣的可以去教導他們。

13.廖美智

在課程中學到很多可以應用在生活中的，真的很開心，而且也很實用，也可以把它用在職場上，帶動觀光地區的氣氛，也會變得更熱鬧，讓觀光地區更發展，更讓人回味。

14.徐碩謙

自然食材在生活中都尋找得到，而且，現代社會中的食材有些的都是在加工，有些在加工會比較好吃，但天然的食材就可不必加工就很好吃了而且吃得也很健康。

15.羅秋華

當地很多的觀光活動，我們就可以透過這些活動來推一些自然特產，只有這邊有的，吸引更多的觀光旅客來玩，也可以帶一些伴手裡回去，所以這個課程讓我們學到很多可以怎樣行銷特產。

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0706 26當地特有食材加工與包裝設計 - 學習績效卡與問卷

講師整體評價：
出勤準時(含上下課)： 4.8
發言討論問題參與度：4.3
學習意願： 4.5
隨堂作業參與熱絡度： 4.1
隨堂作業評比： 3.9
分組活動團體配合度： 3.9


課程問卷

師資 93.11%
教學環境 92.53%
工作人員相關 93.33%
自我評量88.89%

全國鐵人三項活動本週末在明德水庫開跑囉!!

 

2009苗栗國際鐵人三項錦標賽

競賽路線及平面圖

活動流程

7月11日（星期六）：

09：00－12：00 半程賽及鐵三角接力賽選手報到（明德國小）

12：30 開幕式（貴賓介紹、致詞、競賽說明）

12：50 暖身操

13：00 半程賽鳴槍下水

13：30 鐵三角接力鳴槍下水

14：20－14：30 第一名抵達終點（半程）

14：30－15：30 選手陸續抵達終點

16：30－17：00 選手至轉換區領取自由車（逾時不候）

18：00 頒獎暨「鐵人之夜」晚會

7月11日（星期六）：

16：30－18：00 全程選手報到（明德國小）

18：00 競賽說明暨「鐵人之夜」晚會

7月12日（星期日）：

07：30 參賽選手集合檢錄

08：00 開幕式（貴賓介紹、致詞、競賽說明）

08：20 暖身操

08：30 鐵人三項全程鳴槍下水

10：30 第一名選手抵達終點

10：30－12：20 選手陸續抵達終點

13：30 頒獎（明德國小）

13：00－14：00 選手至轉換區領取自由車（逾時不候）

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0701 09食物製作流程 - 學習績效卡與問卷

講師整體評價：

出勤準時(含上下課)： 4.9

發言討論問題參與度：4.9

學習意願： 4.9

隨堂作業參與熱絡度： 4.1

隨堂作業評比： 4.5

分組活動團體配合度： 4.3

課程問卷

師資 93.67%

教學環境 95.2%

工作人員相關 92.67%

自我評量95.33%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0701 09食物製作流程

7/1課程大綱：
1.各種食物調法
2.廚房設備介紹
3.食物選購的方法

心得報告：
1.康馨云
薑汁燒肉片-小黃瓜以少許的鹽（份量外）搓揉後洗淨，再拍裂成大塊備用。熱鍋倒入適量的油，放入五花薄肉片炒至變色，加入所有調味料充分拌炒至入味後，加入薑泥拌炒一下即可。
2.彭衍威
蒜苗炒粉腸-材料:青蒜苗.蔥少許.薑.豬小腸.辣椒。做法:1.將青蒜苗切斜片，薑切絲.蔥切段.粉腸切成一條條中間一刀未斷小塊狀。蒜粒片少許。2.調味料:糖.醬油.醋.酒裝成一碗備用3.開火入蒜片.薑絲爆香在放入粉腸拌炒一下，再倒入調味料，蒜苗拌炒一下就可裝盤。
3.游愷婷
鴨紅炒長命菜-將鴨紅長條狀，薑.蔥切長條狀.韭菜洗淨切成段狀。先爆香薑蔥在將鴨紅放入，加入鹽.鮮味少許悶煮一下。在撒些胡椒粉最後加入韭菜拌炒一下，即可起鍋裝盤。
4.劉秋蘭
養生蕨-蕨是鄉下很道地的野菜，一般客家人的做法有兩種，一種是蕨炒福菜另一種做法蕨先炒加蒜粒，炒好後中間加一個生雞蛋，養生蕨的做法是將蕨川燙後，立刻放入冰水，撈起後加味道佳白果加橄欖油拌云，最後上菜時灑白芝麻。
5.康大為
客家小炒，蔥.鹽.糖.將油.魷魚肉味素，胡椒粉，肉川燙放魷魚，爆香放入肉，魷魚鹽少許糖適量，醬油至肉跟魷魚軟化放入蔥。
6.莊順雄
紅趜地瓜-紅趜先用少油低溫拌炒後加醃過醬油伴過太白粉的瘦肉片，用小湯碗底先鋪，紅趜肉再鋪一些地瓜丁一層一層鋪滿。電鍋煮熟即可。
7.王淑芬
咖哩雞肉-咖哩是一道可以家常也可以做為餐廳的料理，一般家庭常做來燴飯或是拌麵，其製作過程也非常簡易快速，準備馬鈴薯，洋蔥等基本材料，紅羅蔔做為配色，搭以里肌肉或腿肉，加入咖哩香辛料依口味增添辣椒做為多元變化。
8.羅劉美連
魷魚涼拌-魷魚先泡半天不能泡太久，軟了就好，切時要照順序切，蒜苗和辣椒先沏好，然後再將魷魚去燙燙一下就好(要先準備冰水)再放入冰水，找一個小盒子裝起來，把蒜苗和辣椒在加入香油.糖.米酒.醬油放入冰箱冰半天即可。
9.劉淑娟
蒸魚-將蔥、薑和辣椒洗淨，切成細絲狀備用。將石斑魚表面均勻塗抹上鹽，放置在盤中，在將蔥、薑和辣椒平鋪在石斑魚上，淋上米酒和醬 油，放入蒸鍋中用大火蒸。等到蒸鍋開始冒出大量水蒸氣後的三分鐘，將鍋蓋打開，用筷子插入魚肉中檢查魚肉是否熟透， 如果熟透便可取出，如果還沒便繼續蒸到全熟為止。
10.林雪英
青椒牛肉- 熱鍋後放少許油 用大火炒筍，將水分略為炒乾，加青椒，撒上少許鹽，拌炒後盛起，不需再放油，直接用炒過青菜的鍋炒牛肉 鍋子低溫時下肉，後轉大火，用筷子快速攪開炒肉 這樣肉才不容易黏在一起，也比較不會焦掉，肉炒至八分熟時，加入先前炒好的青椒筍，大火拌炒一下下，最後淋上少許麻油就大功告成了。

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0629 30飯後甜點製作實習- 學習績效卡與問卷

講師整體評價：
出勤準時(含上下課)： 4.5
發言討論問題參與度： 4.7
學習意願： 4.9
隨堂作業參與熱絡度： 4.8
隨堂作業評比： 4.7
分組活動團體配合度： 4.7

課程問卷
師資 95.33%
教學環境 92.53%
工作人員相關 93.33%
自我評量 97.78%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0629 30飯後甜點製作實習

講師：張舒涵

授課時程：6/29

課程大綱：
1.製作器材的介紹
2.有機養生點心的製作流程
3.所需要注意的製作事項

心得報告：
1.康馨云
養生月餅蠻好吃的，吃起來很健康，指導老師蠻用心的教我們，如何做月餅讓我們受益蠻多的，我們這個製作以後也可以做給家人吃，在這課堂上也收穫蠻多，也學到真正認真，努力做什麼事才會成功。
2.康大為
我們今天學做養生月餅，真的滿好吃的，老師在課堂上教我們如何調配，如何做讓我們又學到一項如何吃到對身體健康的月餅，我們真的學到很多，真的感謝老師用心努力指導我們。
3.劉秋蘭
今天老師交得養生月餅，讓我們知道如何吃得健康，現在人吃的東西都很油，對身體也很不好，我覺得多吃ㄧ點養生的東西也能讓身體好。
4.彭衍崴
老師今天教我們做養生月餅，雖然剛開始絕得很困難，因為是初學者的關係，但是知道養生的東西對身體很好，很值得我們去學習也很有意義。
5.羅劉美連
我第一次做有機養生月餅，老師交待要注意那麼多事情，但是做完以後才發現老師的指導做的養生月餅真的很好吃，也很有成就感。
6.莊順雄
做養生月餅要很多技巧，在今天學到了很多，也很開心，竟然可以學到做有機養生月餅做起來也很漂亮就跟外面的一樣。
7.游愷婷
我第一次聽到養生月餅這個東西，但真正的老師在旁教我們做時養生月餅不但吃起來好吃也對身體很健康，真的很不錯，也可以教人家做好吃又健康的月餅。
8.陳永順
養生月餅的做法真的很簡單，只是裡面有些要注意一下 ，才會有口感才會好吃，只是也要等一段時間，包得餡料也要包起來，要不然做出來得都會不好看。
9.劉淑娟
養生月餅在外面都沒有聽過這種的，今天上課過後我才知道原來外面賣得做法是這樣，而且，原來也很簡單自己在家裡也可以做。
10.林雪英
我從來都不會做東西，但第一次做得有機養生月餅，讓我覺得很有成就感，但是真的很好吃 ，而且也很健康，而且材料簡單又很充足真的很不錯。
11. 王淑芬
養生月餅吃起來真的很健康，不像外面賣得，而且它吃起來很有口感很好吃，而且材料其實也很簡單，讓人吃了又吃令人回味。
12. 江金蓮
第一次做有機養生月餅發現原來有這麼多要注意得事情，不過，做完以後卻發現真的很有成就感，而且也很好吃，學完之後也很不錯。
13. 廖美智
養生月餅真的很好吃也很健康，老師在課堂上很努力指導我們如何做月餅，不但外型很好看也真得很好吃，有機會也會做給家人吃看看，我認真學會很多東西。
14. 徐碩謙
養生月餅做得真得很好吃，我第一次吃到也是第一次做，真的好有成就感，只是它的做法很多都要注意，要不然烤出來得會不好看考得好吃而已。
15. 王瑞蘋
今天大家都好開心，都是第一次做有機養生月餅，做得大家都覺得很開心，也希望以後可以在多學這種得第二專長。