98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0629 30飯後甜點製作實習

講師：張舒涵

授課時程：6/29

課程大綱：
1.製作器材的介紹
2.有機養生點心的製作流程
3.所需要注意的製作事項

心得報告：
1.康馨云
養生月餅蠻好吃的，吃起來很健康，指導老師蠻用心的教我們，如何做月餅讓我們受益蠻多的，我們這個製作以後也可以做給家人吃，在這課堂上也收穫蠻多，也學到真正認真，努力做什麼事才會成功。
2.康大為
我們今天學做養生月餅，真的滿好吃的，老師在課堂上教我們如何調配，如何做讓我們又學到一項如何吃到對身體健康的月餅，我們真的學到很多，真的感謝老師用心努力指導我們。
3.劉秋蘭
今天老師交得養生月餅，讓我們知道如何吃得健康，現在人吃的東西都很油，對身體也很不好，我覺得多吃ㄧ點養生的東西也能讓身體好。
4.彭衍崴
老師今天教我們做養生月餅，雖然剛開始絕得很困難，因為是初學者的關係，但是知道養生的東西對身體很好，很值得我們去學習也很有意義。
5.羅劉美連
我第一次做有機養生月餅，老師交待要注意那麼多事情，但是做完以後才發現老師的指導做的養生月餅真的很好吃，也很有成就感。
6.莊順雄
做養生月餅要很多技巧，在今天學到了很多，也很開心，竟然可以學到做有機養生月餅做起來也很漂亮就跟外面的一樣。
7.游愷婷
我第一次聽到養生月餅這個東西，但真正的老師在旁教我們做時養生月餅不但吃起來好吃也對身體很健康，真的很不錯，也可以教人家做好吃又健康的月餅。
8.陳永順
養生月餅的做法真的很簡單，只是裡面有些要注意一下 ，才會有口感才會好吃，只是也要等一段時間，包得餡料也要包起來，要不然做出來得都會不好看。
9.劉淑娟
養生月餅在外面都沒有聽過這種的，今天上課過後我才知道原來外面賣得做法是這樣，而且，原來也很簡單自己在家裡也可以做。
10.林雪英
我從來都不會做東西，但第一次做得有機養生月餅，讓我覺得很有成就感，但是真的很好吃 ，而且也很健康，而且材料簡單又很充足真的很不錯。
11. 王淑芬
養生月餅吃起來真的很健康，不像外面賣得，而且它吃起來很有口感很好吃，而且材料其實也很簡單，讓人吃了又吃令人回味。
12. 江金蓮
第一次做有機養生月餅發現原來有這麼多要注意得事情，不過，做完以後卻發現真的很有成就感，而且也很好吃，學完之後也很不錯。
13. 廖美智
養生月餅真的很好吃也很健康，老師在課堂上很努力指導我們如何做月餅，不但外型很好看也真得很好吃，有機會也會做給家人吃看看，我認真學會很多東西。
14. 徐碩謙
養生月餅做得真得很好吃，我第一次吃到也是第一次做，真的好有成就感，只是它的做法很多都要注意，要不然烤出來得會不好看考得好吃而已。
15. 王瑞蘋
今天大家都好開心，都是第一次做有機養生月餅，做得大家都覺得很開心，也希望以後可以在多學這種得第二專長。

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V.K-浪漫鋼琴音樂會in薰衣草森林

當閱覽無名小站時，
不管到哪個相簿、網誌總會響起最熟悉的聲音。

占有率最高的音樂製作人『克』，
即將在七月份至明德水庫表演。

日期: 7/4 , 7/18
時間: 1800~1900
地點: 薰衣草森林 明德店

官網: http://www.wretch.cc/blog/wretchsound/9391149

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0615 33有機養生飲料 - 學習績效卡與問卷

講師整體評價：

出勤準時(含上下課)：
4.3

發言討論問題參與度：
4.3

學習意願：
4.4

隨堂作業參與熱絡度：
4.7

隨堂作業評比：
4.5

分組活動團體配合度：
4.6

課程問卷

師資
89.33%

教學環境
90%

工作人員相關
87.33%

自我評量
92.67%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0615 33有機養生飲料

講師：張舒涵

授課時程：6/15

有機養生飲料

課程大綱：

1.食物富營養與精華，對人體的作用緩和而均衡

2.藥補不如食補

3.恰當攝取食物富療於食，食中求療

心得報告：

1.康馨云

沒有期待有機養生飲料，竟會如此好喝，而且又好玩，可以自己調製，不錯的課程。

2.康大為

今天老師帶動我們活動都很有趣，原來養生飲料這麼有趣，大家也玩得很開心，飲料也很多層次真的很美，希望以後也可以再上這一類的課程。

3.彭衍崴

有機飲料，學到很多蔬菜，怎樣去調配的養生飲料，吃的健康有營養的東西。

4.陳永順

今天一天有吃有喝有玩的；有機養生飲料，吃的健康，可健身，養生美容。

5.羅劉美連

現代人蔬果攝取的少，如果能學會製作綜合果汁，在上班時間攝取，便可更方便的獲得蔬果的養份，減少現代病的產生。

6.莊順雄

不是每種蔬果都適合自己的體質，了解其不同特性，調合成自己或給他人喜愛的飲品，才是正確的作法。

7.劉秋蘭

利用不同的食材製作養生的飲料，不同於外面添加許多對於有害身體的物質，自己製作的安全，健康又養生。

8.劉淑娟

今天學到很多的蔬菜，怎樣去調配成有機養生飲料，非常有營養、更健康，也認識了許多的養生蔬菜，紅地瓜葉、綠地瓜葉、仙草葉、薄荷、白紅菜、紅鳳菜、小葉桑、艾草……等。

9.王淑芬

每種蔬菜水果均有其不同的特性，了解其特性，選擇適合自己體質的蔬果，調合適合自己的飲品。

10.江金蓮

色、香、味俱全的果汁，在學員精心製作後，呈現一杯杯比店家的美一百倍，希望往後還能延續。謝謝大家的合作。

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0610 03客家藍染製作與生活運用的藝術(實務演練) - 學習績效卡與問卷

講師整體評價：

出勤準時(含上下課)：
4.47

發言討論問題參與度：
4.5

學習意願：
4.47

隨堂作業參與熱絡度：
4.4

隨堂作業評比：
4.53

分組活動團體配合度：
4.47

 

課程問卷

師資
92%

教學環境
92.3%

工作人員相關
90.67%

自我評量
89.33%

98年度「協助企業人力提昇(聯合型)計畫」 – 0610 03客家藍染製作與生活運用的藝術(實務演練)

 

6/10 客家藍染製作與生活運用的藝術(實務演練)

講師：鍾淑君

課程大綱：
1.技巧講解 － 介紹使用道具與技巧 
2.染布的製作

心得報告：
1.康馨云
三峽舊名三角湧，早年會是藍染的染料植物「大青」的主要產地。台灣常見的藍染材料有馬藍、木藍、蓼藍等植物，「三峽染」所用的統沉澱法製藍。

2.康大為
藍染是一個有趒而美感十足的領域，不但可以充實學生認識鄉土知能，並且實地體驗足以激發學生創意潛能，使其獲得極大的學習成就。

3.劉秋蘭
藍染的技術其來有自，由一些古文典籍中，即可發現藍染技術的悠久歷史，藍染的製無不再限在衣服，也不再只是染素布了，現在的藍染利用各種技法呈現不同的風格。

4.彭衍崴
染布前，可先結合各種染色技法製作花樣，再將布浸水擰乾後，放入染桶內染藍，約五分鐘後將布提起輕擰即可氧化，重覆此動作，直到滿意的顏色為止。

5.羅劉美連
傳統染液製作的先決條件是需儲備鹼水，早期農作時期，稻草取得容易，大多用草灰製作鹼水，再加入藍靛與可幫助染液發酵的營養劑。

6.劉淑娟
目前「三峽染」所用的是傳統沈澱法製藍，選用的藍染植物是馬藍。需將馬藍生葉浸泡在水中，浸泡的時間依季節與溫度的熟化而有所不同。

7.林雪英
在台灣的先民以稻米、甘蔗及稱為「大菁」的藍草為主要經濟作物；特別是台北盆地的東、北部山區及大嵙崁溪上遊一帶遍植藍草。

8.王瑞蘋
在台灣的傳統染藍植物有山藍又稱為是馬藍及木藍，中國民間的印染花布花樣繁多，漢民族多採紙板雕鏤花紋為型版，刮印除染糊劑再將被染物加以浸染， 染成白底藍花或藍底白花的「藍印花布」。

9.徐碩謙
豆科植物，分布地廣闊，熱帶及亞熱帶地區都適合繁殖生產，昔日印度以生產木藍染料聞名世界，故又稱為「印度藍」。木藍被認為是所有藍染植物中藍色素含量最多。

10.楊繡珠
藍草採收後必須用沉澱法或堆積發酵製成藍靛，藍草坪重後浸入水中，待藍草腐爛後撈出，於浸液中加入石灰乳水，快速攪拌、打靛，待靛泥下沉，倒出上澄液，取出靛泥濾乾水份，即可收藏備用。

11.王淑芬
目前所知的藍染植物主要分屬為下列四科(一)爵床科植物 - 馬藍 (二)豆科植物 - 木藍(三)蓼科植物 - 蓼藍(四)十字花科植物 - 菘藍。

12.江金蓮
藍染植物的名稱，常用時代與產地的變遷而有所不同，植物的分布亦遍及世界各地。藍染植物主要被使用在製作藍靛染科，是傳統印染工藝三原色的染料之一。

13.廖美智
爵床科植物，被認為原產於印度北方盛產紅茶的阿薩姆地區；中國分布於亞熱帶的華南地區，自浙江省南部至福建、廣東、廣西……等地。

14.羅秋華
藍葉腐爛與藍靛素溶出程度而定，一般而言，夏季時節約為36小時左右，等藍莯中的藍靛素溶出後，將腐葉撈出，再加入適當的石灰乳。

15.陳永順
草字頭的藍原表示藍草，如馬藍、木藍等植物，傳統上並非指色名；「青」表示從藍草轉變而來的染料與染出的青藍色彩，因藍靛染料又稱「靛青」。